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CENTRO DE CONVENÇÕES SULAMÉRICA APRESENTA NOVOS CARDÁPIOS PARA 2009 AO SETOR DE EVENTOS

Durante o período de um mês, o Centro Convenções SulAmérica reúne grupos de organizadores de eventos, todas as quintas-feiras, para degustarem os novos cardápios desenvolvidos pela Comissaria Rio, responsável pelo serviço de Alimentos & Bebidas do centro de convenções.

Na quinta-feira passada (12/02), o Gerente Geral do Centro de Convenções SulAmérica, Alexandre Marcilio, recepcionou 15 empresários do setor para o primeiro almoço da rodada de divulgação dos novos cardápios.

“Os organizadores de eventos são nossos potenciais clientes. A implantação dos novos cardápios visa atender da melhor forma às necessidades de cada evento, com qualidade e exclusividade. Portanto, a opinião desses empresários acerca das novidades é imprescindível para aprimorarmos cada vez mais nossos serviços, além de ser um prazer gerar oportunidades de confraternizarmos com os representantes do setor”, destaca Alexandre Marcilio.

De acordo com o Supervisor de A&B, Márcio Franco, a grande inspiração para o desenvolvimento dos novos cardápios foi a cozinha contemporânea. Para chegar ao resultado almejado, a Comissaria Rio fez uma releitura de seus serviços para atender à demanda do Centro de Convenções SulAmérica, alcançando um modelo de serviço alicerçado por diversidade e flexibilidade.

“Para chegarmos ao conceito dos cardápios desenvolvidos para o Centro de Convenções SulAmérica, fizemos um trabalho de campo. Visitei hotéis e centros de convenções e uma das principais características que pude perceber foi o engessamento do setor de A&B.
Com base nisso, buscamos diversificar as nossas opções e desenvolvemos um novo conceito de atendimento, cujo alicerce é a flexibilidade. Dessa forma, a fim de atender na integralmente às necessidades dos clientes, estamos abertos a desenvolver cardápios exclusivos, na medida do que deseja o organizador do evento. Assim, se o foco for, por exemplo, um menu de comida tailandesa, buscaremos no mercado um especialista no segmento e criaremos o cardápio na medida do conceito estabelecido pelo cliente”, explica Márcio Franco.

As opções, que ultrapassam o número de 50 a fim de atender a cada tipo de evento, vão desde coffee break, brunch, fast plates, passando por variedades de crepes e sanduíches, até os pratos mais elaborados, com foco em qualidade e preço.
Outra novidade é a harmonização entre pratos e vinhos. Através de parcerias com empresas como Lidador, Expand e Decanter, os cardápios trazem a combinação adequada para a mais saborosa apreciação dos pratos, acompanhados dos vinhos adequados para cada opção.

Na próxima quinta-feira, 19/02, o Centro de Convenções SulAmércica recebe mais um grupo de 15 organizadores de eventos para degustarem as novidades gastronômicas do espaço.